Бизнес с нуля: кофейня на колесах

В таблице приведены экономические показатели работы кофейни на колесах, размещенной при условии, что для ее организации будет куплен готовый мобильный бизнес.

Среди множества идей для открытия собственного дела интересным вариантом является открытие кофейни на колесах. Этот вид деятельности принято называть мобильным, как и само передвигающее заведение, благодаря тому, что она характеризуется приемлемым стартовым капиталом, стабильным доходом и быстрой окупаемостью.

Необходимая документация

Для того чтобы бизнес осуществлялся на законных основаниях, его необходимо официально зарегистрировать. Для деятельности по содержанию мобильной кофейни лучше всего подойдет форма собственности в виде индивидуального предпринимательства.

Формировать юридическое лицо в этом случае не стоит, так как подобная процедура является дорогостоящей и по многим параметрам себя не оправдывает.

Помимо свидетельства о регистрации формы собственности в ФНС и документов о постановке на учет в ПФР и других внебюджетных фондов, для создания кофейни на колесах предпринимателю придется собрать следующий перечень документов:

• лицензия на оборудование;
• разрешение от пожарной инспекции и СЭС;
• разрешение на торговлю в общественных местах и документы, позволяющие размещать мобильный ларек в конкретных местах города от региональных органов власти;
• копии сертификатов на реализуемую продукцию;
• санитарное заключение Роспотребнадзора;
• план производственного контроля;
• договоры с поставщиками сырья и коммунальных услуг.

Преимущества мобильного бизнеса

Содержание кофейни на колесах относится к прибыльным видам бизнеса, который способен приносить стабильный доход. Хотя в России он только развивается, тем не менее подобная деятельность выступает отличным вариантом для предпринимателей-новичков.

Объясняется это следующими преимуществами мобильного бизнеса:

1. Не требует покупки или аренды помещения.
2. Не нуждается в анализе наилучших вариантов расположения торговой точки, так как в любой момент ее можно транспортировать в места с наибольшим количеством потенциальных клиентов.
3. Позволяет увеличить клиентооборот за счет людей, увлекающихся курением, так как для них составляет большое удовольствие совместить чашечку кофе и сигарету, что запрещено законом на территории закрытых кафе.
4. Не требует приема на работу высококвалифицированных кадров.
5. Не нуждается в дорогостоящей рекламе, достаточно красочного оформления транспорта и вкусного и качественного кофе.

Организация бизнеса

В процессе организации бизнеса по эксплуатации кофейни на колесах предпринимателю важно учесть следующие важные моменты:

1. Оценку покупательского спроса и уровня конкуренции в регионе открытия.
2. Определение списка необходимого оборудования, что включает в себя этап выбора между переоборудованием транспортного средства или готовой мобильной кофейней.
3. Выбор сырья и его поставщиков, что включает в себя этап разработки будущего меню.

Переоборудование транспорта или готовая мобильная кофейня?

Бизнес по продаже кофе на колесах можно организовать, воспользовавшись одним из следующих вариантов:

1. Переоборудовав автомобиль.

С этой целью приобретают или арендуют автомобиль с подходящим типом кузова (микроавтобус, фургон или даже универсал) и оснащают его специальным оборудованием (кофемашиной и вспомогательными узлами). Процесс переоборудования транспорта может занять 1-3 недели, а общая сумма затрат будет зависеть от стоимости закупаемого оборудования и способа оснащения автомобиля (самостоятельная поэтапная установка или переоборудование под ключ).

1. Купив готовую мобильную кофейню.

Современный рынок готов предложить своим клиентам огромное разнообразие готовых кофеен на колесах, различающихся по техническим и ценовым характеристикам. Такой вариант позволяет будущим предпринимателям сэкономить время и избавиться от лишних хлопот, связанным с закупкой оборудования. За вами останутся вопросы получения необходимой документации, приобретения сырья, подбора подходящего места дислокации и прием на работу хорошего бариста.

При оценке того, что выгодней: переоборудование транспорта или готовая кофейня на колесах, важно также учесть, что в обоих случаях транспорт можно как купить, так и арендовать.

В случае с договором аренды, у предпринимателя существенно снизится размер первоначальных вложений, благодаря чему минимизируются риски потенциальной деятельности. Также на этапе определения варианта технического оснащения мобильного бизнеса можно выбрать и более дорогостоящий вариант в виде покупки полностью оборудованного торгового прицепа.

Такой способ характерен рядом преимуществ:

• предприниматель не будет привязан к водителю и транспортному средству;
• он получит возможность разнообразной и более технологичной комплектации мобильного бизнеса (установка специальных витрин и оборудования для реализации дополнительного ассортимента продукции) и т. п.

Меню

Что касается меню мобильной кофейни, то по понятным причинам, главное место в нем должно занимать кофе. Причем необходимо предусмотреть ассортимент напитка, который будет соответствовать потребностям потребителей конкретного региона. Как правило, это такие виды кофе, как:

• эспрессо;
• американо;
• капучино;
• латте;
• мокко и многие другие.

В составе меню могут присутствовать такие напитки, как какао и горячий шоколад. Главное, чтобы все сорта кофе были в форме зерен, являлись качественными и покупались у проверенных поставщиков. Для полноценной реализации кофейного бизнеса как минимум в меню мобильного заведения должны быть включены десерты и выпечка.

Финансовая составляющая бизнеса

Чтобы в будущем бизнес по содержанию кофейни на колесах приносил стабильный доход и стал рентабельным, важным этапом в момент его проектирования должны стать экономические вычисления. Основными из них являются расчеты, позволяющие определить:

• примерный объем продаж за один месяц и год;
• стоимость регистрации и получения разрешительной документации;
• сумму затрат на покупку оборудования и сырья;
• величину заработной платы сотрудников и отчислений на нее во внебюджетные фонды;
• размер текущих регулярных и непредвиденных расходов;
• величину налоговых отчислений;
• сумму прибыли за определенные периоды времени;
• срок окупаемости первоначальных вложений.

Стоимость открытия и поддержания

Чтобы вычислить примерную стоимость открытия кофейни на колесах, для начала необходимо определиться с вариантом его организации. Исходя из выбранного способа, бизнесмену потребуются следующие суммы стартового капитала:

• 2,5 млн рублей при покупке готового мобильного бизнеса;
• 700 тыс. рублей при переоборудовании собственного автомобиля;
• 1,5 млн рублей при переоборудовании купленного автомобиля;
• 1 млн рублей, если предполагается аренда готовой кофейни на колесах.

Также заранее необходимо учесть, что в последующем придется производить текущие ежемесячные расходы, связанные с:

1. Закупкой сырья.
2. Оплатой труда персонала.
3. Налогами и другими подобными платежами.

Спрогнозировать сумму таких расходов достаточно сложно, так как прежде всего она зависит от средних цен, действующих на территории региона открытия бизнеса, а также его объемов.

В среднем сумма ежемесячных издержек мобильной кофейни составляет 60-100 тыс. рублей.

Размер будущих доходов

При расчете суммы будущих доходов, основное внимание необходимо уделить сезонности бизнеса по продаже кофе на колесах. Дело в том, что в жаркую погоду продажа горячих напитков является не особо востребованной деятельностью, а потому выручка мобильной кофейни может уменьшиться в среднем на 15-20%. Кроме того, нужно учесть и то, что при низких температурах вода в аппарате может замерзнуть, а, значит, опять же может упасть объем продаж.

Тем не менее среднее количество чашек кофе, продаваемых кофейнями на колесах за одни сутки составляет около 100 штук. Как правило, стоимость одного стакана кофе колеблется в районе 70 рублей. Если рассчитывать, что мобильное заведение будет работать без выходных дней, то его выручка в месяц будет достигать около 210 тыс. рублей.

Срок окупаемости

В результате средняя сумма ежемесячной чистой прибыли кофейни на колесах будет достигать около 100 тыс. рублей. Благодаря этому показателю можно определить, что первоначальные вложения в такой бизнес могут окупиться через 1-2 года его стабильной работы.

Открытие и содержание кофейни на колесах является выгодным делом как для профессионалов, так и для предпринимателей новичков. Главное, правильно его организовать и предусмотреть качественный товар. Для стабильной работы мобильного заведения особенно важным является его правильное месторасположение, где будет максимальный поток клиентов.

Поэтому при выборе точки, где будет размещаться автомобиль по продаже кофе, желательно, чтобы ею стали многолюдные площади, парки, скверы, места на выходе со станций метро или подземных переходов, а также возле крупных ТЦ, офисных зданий и учебных заведений.