Франшиза: кондитерская

Собственный бизнес в кондитерской сфере – задача непростая. Не каждый опытный предприниматель решится открыть свою кондитерскую. Понадобится найти подходящее помещение, собрать необходимые документы, купить производственное оборудование. Поэтому начинающему бизнесмену, мечтающему открыть своё дело именно в этой сфере, следует задуматься о франшизе.

Преимущества франшизы кондитерской

К плюсам франшизы можно отнести:

• высокую скорость раскрутки бизнеса и отсутствие рисков;
• узнаваемость бренда и хорошие продажи;
• отсутствие непредусмотренных расходов;
• отсутствие конкуренции.

Франшиза такой деятельности практически не имеет минусов, хотя следует упомянуть один недостаток.

Нельзя нарушать определённые правила, оговорённые договором с владельцем торговой марки.

Особенности бизнеса

Бизнес-идея по реализации конфет, шоколада и тортов становится более доступной при оформлении сотрудничества с известной, крупной, опытной компанией — франчайзером. С приобретением франшизы предприниматель получает следующие преимущества:

1. Возможность осуществлять свою деятельность под известным брендом.
2. Грамотное руководство процессом, маркетинговую и рекламную поддержку.
3. Готовый эффективный бизнес-план, обучение стандартам корпоративного оформления здания, нюансам технологических процессов, особенностям обслуживания и управления.
4. Подбор пользующегося спросом ассортимента.
5. Оснащение производственного помещения оборудованием за счёт франчайзера.
6. Помощь в поиске поставщиков сырья.

Какую франшизу выбрать?

Для раскрутки собственного успешного бизнеса достаточно заключить договор с одной из ведущих фирм, предоставляющих франшизу. На сегодняшний день на рынке существует несколько известных брендов. Рассмотрим более подробно некоторые из них.

Кусочек счастья

Сладкая торговая марка «Кусочек Счастья» начала своё существование в 2009 году в Санкт-Петербурге. Ассортимент этой компании ограничивается только фантазией клиента. Каждый торт радует изысканным вкусом и соблазнительным внешним видом.

Франчайзер предоставляется бизнес-план и всю необходимую кондитерскую продукцию.

Выбрав франшизу этой компании, франчайзи получает определённые выгоды:

• наличие подробных инструкций по открытию;
• бесплатное обучение персонала на головном производстве;
• любые консультации на весь период действия договора;
• помощь в налаживании работы производства;
• возможность использовать производственные технологии, фирменные рецепты, стандарты упаковки, описание бизнес-процессов, контакты поставщиков и фирменную спецодежду.

Чтобы получить согласие на сотрудничество с компанией Кусочек Счастья необходимо соответствовать, выдвигаемым к покупателю франшизы, требованиям:

1. Иметь достаточное количество средств.
2. Ориентироваться на долгосрочное партнерское сотрудничество.
3. Иметь положительный опыт в организации бизнес-структуры и её управлении, желательно на предприятии общественного питания.
4. Иметь помещение в собственности или в аренде – от 100 м.кв.

Финансовые составляющие франчайзингового предложения:

• вступительный взнос – 350 тыс. рублей;
• роялти для кондитерской полного цикла – 450 рублей с 1 кв.;
• оплата роялти с шестого месяца работы кондитерской.

Балтийский хлеб

Франшиза этой компании предоставляет возможность бизнесмену открыть в своём городе собственную пекарню под маркой успешной и известной сети.

«Балтийский хлеб» держит ориентацию на европейские нормы и предлагает неповторимые продукты своему потребителю.

Компания выпускает продукцию в широком ассортименте — более 250 наименований. Это слоёные, хлебобулочные и сдобные изделия на любой вкус, более 150 видов тортов на заказ. Даже самый взыскательный покупатель найдёт для себя продукт по вкусу.

Франшиза фирмы имеет три формата организации бизнеса:

1. Кондитерская-булочная.
2. Кондитерская полного цикла.
3. Булочная у дома.

Форматы различаются размером вложений, используемыми технологиями и территориальным месторасположением. Компания завоевала популярность вследствие непрерывного внедрения инноваций в производственные технологии и высокого уровня сервиса.

Предложение франчайзинга:

• возможность использовать разработанную инновационную рецептуру и бренд фирмы;
• применение готовой модели развития, гарантирующей стабильный доход. Компания уже доказала свою конкурентоспособность;
• минимизация капиталовложений.

Поставщики предоставляют франчайзи возможность приобрести оборудование, продукты питания и прочие товары по сниженным ценам. Разработанная головным управлением, маркетинговая стратегия, даёт возможность эффективно распределять рекламные затраты;

• сведение к минимуму рисков, благодаря предоставленному франзайзером интеллектуальному капиталу. Это помогает избежать ошибок на первоначальном этапе;
• предоставление консультаций методического и юридического плана. Помощь в ведении бизнеса: в планировании, бухучёте, в выборе нужного помещения и оборудования, в разработке дизайна и в формировании ассортимента.
• обучение персонала и руководителей франчайзи.

Для открытия бизнеса по этой франшизе потребуются определённые затраты. Нужно заплатить паушальный взнос в размере 600 тысяч рублей, роялти равен 4% от оборота. При этом 2% ежемесячно необходимо отчислять на рекламу. Общий объем стартовых инвестиций начинается от 6 миллионов рублей. Необходимое количество сотрудников – от десяти человек. Предполагаемый срок окупаемости – от двух лет.

Bonape

Франшиза Bonape даёт возможность иметь успешный бизнес и стабильный доход благодаря открытию пекарни в составе сети пользующихся популярностью булочных.

Эта компания сочетает старинные традиции французских пекарен и современные технологии изготовления хлебобулочных изделий.

Франшиза обеспечит широкий постоянный ассортимент бренда Bonape, включающий более 150 наименований продукции.

Рецепты европейских ведущих пекарен порадуют и удивят качеством и свежестью продукции и разумной ценой. Изделия частично либо полностью выпекают на заводе, после чего они проходят глубокую заморозку. Замороженные полуфабрикаты выпекают на глазах у покупателей. Предлагаемая бизнес-модель, помогает свести к минимуму риски и предоставляет надёжные инструменты для открытия успешного дела с налаженными, отработанными процессами.

Плюсы франшизы:

1. Минимальные инвестиции.
2. Готовый концепт булочной-пекарни.
3. Отсутствие роялти.
4. Быстрый старт и окупаемость.
5. Постоянная партнёрская поддержка.
6. Маркетинговые апробированные решения.
7. Яркий известный бренд с обширным ассортиментом.

Для того чтобы начать партнерскую работу с компанией, первоначальные инвестиции составят от 650 000 руб. Оборотные средства на первый месяц -250 000 руб., паушальный взнос- 25 000 руб.

Пекарни Мишеля

«Пекарня Мишеля» — французский бренд, который входит в сеть Le Greiner a Pain. Его основоположником является Мишель Галлуайе. Выпечка в этой сети пекарен готовится согласно его фирменным рецептам.

В меню входят: торты, багеты, эклеры, пирожные, круассаны. Эксклюзивность компании состоит в том, что её основоположник лично координирует меню, а также проводит обучение персонала: поваров и кондитеров.Начав свой бизнес в партнёрстве с «Пекарней Мишеля», владелец смело может говорить, что у него французская кондитерская.

Но есть и минус: продукты для изготовления сладостей и выпечки в большинстве импортируются из Франции, что влияет на цену продукции. Узнать размер роялти и сумму вложений, можно на официальном российском сайте пекарен Мишеля.

ГлавLove

ГлавLove – представляет сеть кофеен и кондитерских, в которых цена любого товара не превышает 99 рублей при средней наценке на каждый товар — 50%.

Отличительная черта компании – применение особой технологии в заготовке продуктов.

Благодаря использованию процедуры шоковой заморозки, размороженный продукт сохраняет те же качества, которые содержаться в свежем аналоге. Остаётся неизменным его химический состав и структура. Франчайзи, решившему сотрудничать с этой компанией, предоставляется:

• право работать под известной маркой;
• помощь в обучении персонала;
• грамотно построенная схема бизнеса, помогающая получать хорошую прибыль.

Требования к франчайзи:

1. Желание работать в сфере общественного питания.
2. Коммуникабельность, умение общаться с клиентами.
3. Наличие собственных капиталовложений.
4. Умение ставить перед собой задачи и решать их.
5. Дипломатичность, сдержанность, грамотность.
6. Умение координировать технический процесс и организовывать работу персонала.

Инвестиции в открытие бизнеса составят 4 500 000 руб., ежемесячные роялти -5 %, срок окупаемости — 18 месяцев.

Sal De Riso

Кафе и бутики Sal De Riso предлагают своим посетителям широкий ассортимент десертов: кофейные, миндальные, шоколадные и цитрусовые бисквиты, в сочетании с разнообразными муссами, кремами, взбитыми сливками, кусочками шоколада. В дополнение к сладостям в меню представлены кофе, который готовится по классическому рецепту, коктейли и элитные виды спиртных напитков.

В рамках франчайзинга компания предлагает два различных формата сотрудничества:

• магазин-бутик;
• кондитерская-кафе с пекарней.

Чтобы открыть кондитерскую, понадобится помещение от 90 м. кв. с наличием возможности установки витринных окон.

Всем желающим сотрудничать с Sal De Riso предоставляется:

1. Поддержка и помощь в налаживании бизнеса.
2. Разработанный проект помещения, подбор оборудования и готовый дизайн.
3. Гарантия создания оптимизированной схемы доставки продуктов.
4. Помощь в выборе наиболее подходящего помещения.
5. Обучение персонала.
6. Гибкие и комфортные условия франчайзи.
7. Помощь в рекламе заведения.

Чтобы начать работу в сотрудничестве с Sal De Riso понадобится выплатить вступительный взнос 30 000 евро и иметь в наличии минимальную сумму для инвестиций в капитал — 170 000 евро. Роялти составляет 10% от продаж. Выплачивать можно один раз в квартал или в конце года.

Любой предприниматель хочет создать прибыльный бизнес. В этом случае следует обратить внимание на открытие кондитерской, ведь еда всегда будет востребованным и ходовым товаром на рынке. Этот бизнес является довольно привлекательным и выгодным.